Burger bun
Prep time: 4 Ore
Cook time: 18 Minuti
Total time: 4 Ore 18 Minuti
Ingredienti
  • 250 g di farina 0
  • 250 g di farina 00
  • 350 ml latte
  • 40 g di burro a temperatura ambiente
  • 20 g di zucchero
  • 8 g di sale
  • 2 g di lievito secco
  • un tuorlo d'uovo
  • semi di sesamo
Istruzioni
  1. Sciogliete il lievito secco nel latte appena intiepidito e lasciate riposare qualche minuto. In una ciotola capiente versate tutti gli ingredienti (tranne il tuorlo) e impastate bene.Fate lievitare coperto fino al raddoppio.
  2. Armatevi di bilancia per pesare la pasta. Io di solito faccio i panini piccoli, da circa 45-50 g l'uno. Ogni pezzetto di impasto va formato: prendete ogni pallina e tenetela sul piano di lavoro sotto il palmo intero della vostra mano e rotolatela schiacciando leggermente, finché non sarà perfettamente tonda. Mettete tutti i paninetti su una teglia rivestita di carta forno ben distanziati l'uno dall'altro. Fate lievitare un'altra mezz'ora.
  3. Spennellateli con tuorlo d'uovo, versate sopra i semini di sesamo e cuocete in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 17/18 minuti.
Recipe by La mia cucina rossa at https://lamiacucinarossa.com/2017/06/burger-bun-i-migliori-panini-da-burger.html